Contra el 1880, más de 125 años, en el centro de Gondomar, se inició los cimientos de lo que hoy es la Panadería COPENA.
Manteniendo la herencia de D. Gumersindo Copena y Esperanza Araujo y respetando con enorme cariño todo el saber hacer, Dña. Carmen Copena Araujo (Mucha Copena), hija de los fundadores de la Panadería Copena sigue transmitiendo sus conocimientos a la tercera generación de una empresa familiar que guarda en la tradición y el cariño de todas sus acciones, su más preciado secreto de éxito, y sigue inculcando los valores de humildad, respeto y trabajo hacia la tradición familiar a la cuarta generación, que ya participa en el trabajo diario de la Panadería Copena, situada todavía en su primera ubicación, en la calle Eduardo Iglesias de Gondomar.
